La Puglia, terra di antiche tradizioni vitivinicole, negli ultimi vent’anni ha vissuto un notevole rinascimento enologico, confermandosi come una regione di grande rilevanza nel panorama vinicolo italiano. In questo contesto, Masseria Amastuola, masseria di lusso in Puglia fondata da Giuseppe Montanaro e i suoi figli Ilaria, Donato e Filippo, si è distinta per il suo impegno nella produzione di vini autentici, radicati nella tradizione e rappresentativi del territorio.
Giuseppe Montanaro, inizialmente affermato imprenditore nel settore dei serramenti, ha coltivato una profonda passione per la sua terra d’origine. Nel 1994 ha deciso di investire nei vigneti circostanti la Masseria, con l’ambizione di produrre vini biologici tradizionali e distintivi. Il risultato è un vigneto d’autore esteso su 100 ettari, completamente rinnovato e arricchito dalla presenza di ulivi secolari, recuperati e disposti in 12 isole e lungo i viali principali.
L’architettura dei vigneti, concepita dal paesaggista Fernando Caruncho, segue un disegno geometrico ispirato alle onde marine, un’opera d’arte che ha ricevuto prestigiosi riconoscimenti internazionali nel corso degli anni.
La filosofia aziendale si basa sull’agricoltura biologica, con una preferenza marcata per i vitigni autoctoni come il primitivo rispetto a quelli internazionali. Nella cantina, ogni fase del processo di vinificazione è gestita con la massima attenzione, mirando al mantenimento delle caratteristiche distintive di ciascun vino.
Vini biologici pugliesi di Cantina Amastuola, un connubio perfetto tra tradizione e innovazione
La produzione annuale di Masseria Amastuola comprende dieci vini, tra cui spiccano il “Cento Sassi”, l’”Onda del Tempo” e il “Capocanale”. Queste etichette non solo incarnano la visione aziendale basata sul rispetto della tradizione e la costante voglia di sperimentare, ma contribuiscono in modo significativo alla rinomata reputazione dei vini pugliesi a livello internazionale, evidenziando un armonioso equilibrio tra passato e futuro nel modus operandi dell’azienda. Tutti i prodotti sono certificati e vengono esportati in 20 Paesi nel mondo, dal nord Europa agli Stati Uniti, dalla Cina al Giappone.
Amastuola si distingue nella produzione di vini biologici, unendo con maestria tradizione e innovazione. La filiera chiusa e l’impiego di tecnologie all’avanguardia assicurano elevati standard qualitativi. Un esempio di innovazione è rappresentato da Horta, uno spin-off dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. Questo sistema avanzato di monitoraggio climatico e della variabilità dei suoli permette di individuare in anticipo potenziali attacchi parassitari. Horta consente interventi preventivi sulle piante, utilizzando solo i prodotti ammessi nel biologico, zolfo e rame, in quantità inferiori rispetto a quelle necessarie in caso di infezione.
Le vigne, composte da diverse varietà, tra cui Primitivo, Aglianico, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Fiano, Malvasia e Malvasia Bianca, danno vita a una cantina di 13 referenze. La gamma è focalizzata sul Primitivo, presentato in tre diverse declinazioni. “Primitivo” 14 gradi, vincente di 17 titoli nazionali e internazionali, è vinificato in acciaio senza passaggi in legno per preservare tutte le caratteristiche organolettiche tipiche del Primitivo. “100 Sassi”, il top di gamma, è un Primitivo in purezza da uve selezionate, caratterizzato dalla raccolta manuale e dall’assenza di passaggi in acciaio. Infine, “Lama Rossa” rappresenta una proposta intermedia, un Primitivo che mantiene i 14 gradi e mezzo, ma grazie all’affinamento in legno di rovere francese, presenta un residuo zuccherino, pur rientrando nella tipologia di vino secco.
Amastuola: tra cucina gourmet e wine experience
Situata nel cuore della Puglia, Amastuola non è solo una cantina vinicola, ma una vera e propria meta ideale per gli appassionati di enoturismo. Nel 2000, rispondendo all’esigenza di creare un luogo accogliente per far degustare i propri prodotti e offrire esperienze uniche, la famiglia ha ristrutturato la Masseria, aggiungendo 18 camere. La struttura accoglie turisti e ospiti, offrendo tour suggestivi, wine experience, aperitivi in vigna al tramonto tra gli ulivi, creando un connubio perfetto tra tradizione e ospitalità contemporanea.
Qui, i visitatori hanno l’opportunità di immergersi nell’esperienza unica di degustare vini biologici abbinati a una proposta gastronomica che fonde la tradizione pugliese con spunti innovativi a cura dello Chef Luigi Chirico.
Lo Chef, nel suo approccio culinario, si ispira alla memoria della cucina territoriale, valorizzando la stagionalità dei sapori e sperimentando nelle cotture e nella presentazione dei piatti. Questo connubio tra tradizione e innovazione offre ai visitatori un viaggio sensoriale completo, in cui i vini biologici di Amastuola si sposano armoniosamente con le creazioni gastronomiche, creando un’esperienza enogastronomica indimenticabile.
Wine Wedding: perché sceglierlo
Il “Wine Wedding” rappresenta una scelta straordinaria per celebrare il giorno più importante della tua vita. Questa opzione unica e memorabile aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza alla cerimonia e al ricevimento. I vigneti o le cantine offrono uno scenario pittoresco e romantico, creando un’atmosfera indimenticabile.
Dalla degustazione di vini pregiati alle scelte culinarie che si abbinano perfettamente, ogni dettaglio contribuirà a deliziare i tuoi ospiti e a rendere la giornata memorabile.
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